Anty gin, la misteriosa ginebra con hormigas rojas
Anty Gin hace temblar, al menos en parte, los paradigmas de muchos amantes del alcohol: una ginebra con hormigas rojas. Esta es la creación de Cambridge Distillery que reescribe las reglas del sector utilizando un aroma que se puede definir, por lo menos, como insólito.
Cómo se hace la ginebra con hormigas rojas
Anty Gin es el resultado de la colaboración entre Cambridge Distillery, originaria de la ciudad inglesa del mismo nombre, y el Danish Nordic Food Lab de Copenhague. La ginebra con hormigas rojas nace cuando la primera, especializada en la producción de ginebras especiales "hechas a medida", fue contactada por el laboratorio Nordic Food Lab, especializado en la producción de alimentos a base de insectos, que le ofreció un nuevo aroma para licores procedente de las hormigas rojas. De los insectos, de hecho, es posible obtener una nota cítrica un tanto extraña y similar a la del limón o la lima.
El secreto de Anty Gin, la ginebra con hormigas rojas, reside en el ácido fórmico producido por las hormigas, responsable de su exclusivo aroma. Se han utilizado hasta 6.000 hormigas para crear un concentrado que se pudiera mezclar con enebro y otras plantas aromáticas como: ortiga, raíces comunes de cariofilato y semillas de apio caballar. Un proyecto que se ha prolongado durante un año, pero que sin embargo ha dado sus frutos y también ha tenido un cierto éxito comercial.
Para poder degustar la ginebra con hormigas rojas habrá que rascarse el bolsillo. Una botella de 700 ml se vende al precio – desde luego no económico - de 220 libras (unos 247 euros), en la que se incluyen 5 ml de extracto puro de hormigas rojas ¡Normal que despierte nuestro interés!
