Mantequilla bordier, la favorita de los chefs
La mantequilla Bordier es una joya de la tradición láctea francesa, resultado de una herencia de tres generaciones hasta llegar a Jean-Yves Bordier, uno de los maestros indiscutibles de la mantequilla. Bordier, con su Maison du Beurre proporciona a los chefs de todo el mundo un producto de artesanía fina, elaborado a mano y adaptado a las necesidades específicas de cada cliente.
El reino de la mantequilla
Francia cuenta con una importante tradición en materia de mantequilla y la razón de esto se explica muy fácilmente: nuestros primos del otro lado de los Pirineos, por razones climáticas, territoriales e históricas, no han tenido la oportunidad de elaborar un aceite de oliva de calidad. Esta carencia, sin embargo, han sido capaces de compensarla con una de las mejores producciones de mantequilla del mundo. Y aquí es donde el nombre de Jean-Yves Bordier brilla en todo su esplendor.
Hijo y nieto de queseros productores de mantequilla, creció con el deseo de convertirse en marinero y se instaló en St.Malo , una famosa ciudad de la costa bretona (e históricamente guarida de piratas y corsarios) para perseguir su sueño. Sin embargo, será aquí donde ceda a la verdadera vocación de la familia comprando una pequeña lechería: La Maison du Beurre, fundada en 1927.
A partir de ese momento, se centra en la producción de mantequilla de alta calidad. Los productos Bordier se preparan siguiendo la metodología tradicional y son especialmente apreciados para el amasado manual con herramientas de madera y para salarlas a la volée. Su oferta incluye mantequillas con diferentes puntos de sal y aromatizadas de forma peculiar: desde algas, a vainilla de Madagascar, pasando por chiles y frambuesas.
Bordier también ofrece a chefs de todo el mundo productos preparados ad hoc, siguiendo sus indicaciones en cuanto a forma, tamaño y punto de sal. La mantequilla Jean-Yves Bordier es un producto codiciado que garantiza un sabor único en la cocina, con ese encanto de antaño, que solo las materias primas de primerísima calidad son capaces de proporcionar a cada plato.
