Las legumbres Bio, su crecimiento no va según se esperaba
En Gran Bretaña, la última cosecha de lentejas orgánicas ha captado la atención de varios periódicos locales por dos razones fundamentales: casi diez hectáreas cultivadas con legumbres orgánicas no son moco de pavo, pero que además estén certificadas eso sí que no se ve con frecuencia. Mientras que vemos como se premia a las verduras con la etiqueta «organic», parece que por alguna extraña razón no paso lo mismo con las legumbres. Pero puede ser que las cosas cambien pronto.
Una disminución contra todo pronóstico
Comencemos con un hecho que podría asustar un poco: en 2001 en Inglaterra se cultivaron 319.000 hectáreas con leguminosas, mientras que once años después, en 2012, fueron tan solo a 157.000. Los guisantes verdes son los que más sufrieron, con caídas de hasta el 70% en Reino Unido. Vamos, que parece que las leguminosas Bio, a diferencia de todos los demás cultivos orgánicos, están atravesando serios problemas.
Puede que las cosas cambien en los próximos años, ya que las Naciones Unidas declararon 2016 el «International Year of Pulses», o sea, el año internacional de las leguminosas, una medida que quiere subrayar su compromiso de fomentar este tipo de productos. Los expertos sugieren que, para Europa, se necesitaría una estrategia similar a la adoptada por Canadá, donde el 22% de la tierra agrícola está plantada con leguminosas.
Junto con una revisión del sistema de producción, no obstante, también habría que hacer una revisión del enfoque del consumidor: la palabra orgánico se asocia con «más saludable» pero por lo general, también a «más caro», lo que se traduce en una mayor desconfianza hacia este tipo de productos. Es casi seguro que una mejora en la cadena de suministro resultaría en precios más bajos, lo que a su vez atraería a más clientes, y posiblemente se desencadenaría así un mecanismo de retroalimentación. La atención se centra cada vez más en una forma de comer sano y siendo respetuosos con el medio ambiente, y es aquí donde las legumbres, sin duda, desempeñarán un papel importante en el futuro.
