¿Cuál es la diferencia entre Grappa y Aguardiente?
Hablar de la diferencia entre grappa y aguardiente significa distinguir entre bebidas por un lado muy similares, y, por otro, muy distintas. Ya te habíamos hablado en otro artículo sobre las diferencias entre brandy y congac, y en este caso la cuestión es casi la misma: con estos dos términos cambian las materias primas y los lugares de producción.
La diferencia entre grappa y aguardiente
Cuando usamos el término grappa nos referimos a un destilado de orujo, o alternativamente un aguardiente de orujo, producido exclusivamente en Italia. Por lo tanto, con el termino aguardiente no se designa un producto específico, sino destilados en general, que ni siquiera necesariamente deben producirse con uvas.
Por lo tanto, en otros países, los productos que se elaboran técnicamente de la misma forma que la grappa se consideran aguardientes de orujo, y entre los más conocidos se encuentran los Schaps en Alemania o el Marc en Francia. Lo interesante es que donde la legislación europea no llega, como en Uruguay, se pueden encontrar productos como el grappamiel, un nombre muy similar a la grappa italiana.
En cualquier caso, hay que tener en cuenta un detalle importante: estas bebidas se destilan a partir de orujos fermentados, y no provienen del mosto ni del vino, como en el caso del brandy y el cognac.
