Scienza

Come faremo la spesa nel 2040?

Il primo marzo ha fatto la sua comparsa su youtube un video, pubblicato dal canale “2050” The future of Show, in cui gli autori provano ad immaginare come faremo la spesa tra una
Warka Water, come condensare acqua nel deserto

Warka Water, come condensare acqua nel deserto

L’immagine è ben radicata nelle nostre menti: in Africa l’accesso all’acqua è un serio problema. Ma cosa succederebbe se vi dicessero che è possibile, con i materiali, le tecnologie e il design giusto,
Flippy, un robot dietro ai fornelli

Flippy, un robot dietro ai fornelli

Tempi straordinari ci aspettano, se si vuole per un attimo fare gli ottimisti del caso. L’era dell’intelligenza artificiale, della robotica ubiquitaria, è ormai alle porte, con tutti i timori e i dubbi annessi.
La biodinamica funziona sul serio?

La biodinamica funziona sul serio?

Esistono tantissimi metodi di coltivazione differenti, negli ultimi decenni in particolare sono stati recuperati metodi relativamente tradizionali con cui lavorare il terreno al meglio, magari sottraendolo alla continua erosione delle lavorazioni estenuanti e
L'autunno: un arcobaleno chimico

L’autunno: un arcobaleno chimico

Siamo ormai nel pieno dell’autunno, le giornate diventano mano a mano più brevi, la temperatura si abbassa e il panorama attorno a noi cambia riempiendosi di un caleidoscopico insieme di colori caldi. Così
I miti degli Ogm: il caso Schmeiser

I miti degli Ogm: il caso Schmeiser, Davide contro Golia

Esiste un argomento più simile ad un campo minato degli Ogm? Anzi, la domanda giusta potrebbe essere un’altra: perché è così pericoloso? Per esperienza, quando una discussione si apre come un campo di
Alla scoperta del tannino

Alla scoperta del tannino

Vi sarà sicuramente capitato durante una cena, magari in compagnia di qualche esperto assaggiatore di vino, di discutere riguardo alle sensazioni che il nettare d’uva vi sta suggerendo al palato. E mentre si
L'incubo dei carboidrati

L’incubo dei carboidrati

Nemico giurato della pancia piatta, ossessione delle corsie dei supermercati, sinonimo del male dietologico. Avete capito di chi stiamo parlando? Dei carboidrati, quelle ‘piccole’ molecole costituite da zuccheri su cui praticamente si fonda
A che serve il gusto?

A che serve il gusto?

Vi è mai capitato di bere del bicarbonato di sodio (leggi sale) disciolto in acqua? O di ingoiare un medicinale particolarmente amaro? Quei forti gusti di amaro e salato non vi hanno messo
Prosecco, Champagne e Franciacorta: la verità sulla CO2

Prosecco, Champagne e Franciacorta: la verità sulla CO2

Differenze? Questione di spuma. Cosa differenzia un Prosecco da uno Champagne o dal Franciacorta? Intuitivamente si potrebbe rispondere: "Il vitigno! La zona di produzione! Un differente bouquet aromatico!", tutte queste brillanti affermazioni sono
La fermentazione rende i cibi conservabili

La fermentazione, ecco come rende i cibi conservabili

L'importanza della fermentazione La scoperta e lo sviluppo delle tecniche di fermentazione vanno di pari passo con le origini della civilizzazione dell'uomo. La fermentazione ha permesso ai nostri avi di rendere i cibi
Lievito madre

Lievito madre: uno starter per la lievitazione naturale

Negli ultimi anni il lievito madre è stato sostituito dal più pratico lievito di birra e solo di recente ha riacquistato importanza nell’industria alimentare per la sua capacità di conferire aroma, gusto e
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