Sicurezza alimentare

Uova, tra contaminazioni, Fipronil e altri pericoli

Uova, tra contaminazioni, Fipronil e altri pericoli

In questi giorni la cronaca è investita da un mare di notizie allarmanti riguardo le uova, tra contaminazioni, erbicidi come il Fipronil e vari sequestri. C’è da dire però che come alimento l'impegno
Una nuova etichetta per smascherare il latte non italiano

Nuove etichette per smascherare il latte non italiano

Valorizzare il Made in Italy, smascherare i furbetti del latte straniero spacciato per nostrano, dettare nuovi standard europei per la sicurezza e qualità dei prodotti lattiero-caseari. Sono questi gli ambiziosi obiettivi delle nuove
Quanto sapete della frutta del supermercato

Quanto sapete della frutta del supermercato?

Avrete sicuramente fatto caso alla frutta e verdura immancabilmente all’ingresso del vostro supermercato di fiducia, ma vi siete mai chiesti come mai si trovi sempre lì, distribuita in cassette, con gli scaffali addobbati a
Igiene in cucina: sicuri di sapere tutto?

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Sono molte ormai le nozioni di base che in molti sanno applicare in cucina: il pericolo dell’anisakis, smistare velocemente la spesa nel frigo per mantenere la catena del freddo e mai e poi

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