Latte di mandorla fatto in casa, la ricetta
Il latte di mandorla fatto in casa è un'alternativa fresca, nutriente e deliziosa al latte tradizionale. La preparazione fai da te del tuo latte di mandorla ti consente di scegliere con cura gli ingredienti e sperimentare nuove combinazioni di sapore. Ecco la ricetta del latte di mandorla fatto in casa e qualche idea su come utilizzarlo.
Latte di mandorla: la ricetta
- 1 tazza di mandorle crude
- 4 tazze di acqua
- Dolcificante a piacere (miele, sciroppo d'acero, zucchero di canna)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Metti le mandorle in una ciotola e coprile con acqua. Lasciale in ammollo per almeno 8 ore o tutta la notte. Questo processo ammorbidirà le mandorle e faciliterà la creazione di un latte cremoso.
Risciacqua le mandorle sotto acqua corrente e, se presente, rimuovi la pellicina. Questo passaggio non è indispensabile ma ti permette di ottenere un latte più chiaro.
Trasferisci poi le mandorle, l'acqua prevista dalla ricetta (che non è la stessa dell'ammollo) ed eventuali aromi o dolcificanti un frullatore a boccale e azionalo alla massima potenza. Frulla fino a ottenere una miscela liscia e omogenea.
Filtra il composto utilizzando un panno di mussola, un filtro per caffè o un colino a maglie strette per separare la cosiddetta okara dal liquido. Premi delicatamente per estrarre il massimo di latte di mandorla possibile.
Il latte di mandorla si conserva in una bottiglia ben chiusa in frigorfero per 2-3 giorni. Agitalo bene prima dell'uso, poiché il latte fatto in casa può separarsi naturalmente.
Come utilizzare il latte di mandorla
- Il latte di mandorla può essere utilizzato per sostituire il latte vaccino in bavande calde o fredde come cappuccino, latte macchiato, chai latte, matcha latte.
- In cucina, è perfetto sempre come sostituto del latte nella preparazione di torte, budini e creme.
- Frullati e smoothie avranno tutto un altro sapore se preparati con questa bevanda vegetale.
Realizzare il latte di mandorla in casa non solo ti offre un prodotto più fresco e privo di conservanti, ma ti consente anche di personalizzare il sapore secondo i tuoi gusti. Sperimenta con le proporzioni e gli aromi per trovare la combinazione perfetta per te e goditi i benefici di questa bevanda nutriente e versatile.
